La cuisine buissonnière de Martine – N°3

Martine revisite la cuisine corse et la met en scène dans des décors de rêve : Tourte de gibier à plumes à la Pietra – Ma soupe corse – Muffins aux poireaux – Salade d’hiver – Tartelettes carottes-navets au miel – Soupe à la courge, au brocciu et à la panzetta – Charlottes au thé matcha et à la rose – Filet de veau en croûte au figatellu – Choux au brocciu et à la truffe – Purée aux poireaux sauvages confits – Le lassi zen corse – La tartine buisson au curry – Feuille de vigne aux lentilles corail et rougets à la myrte – Pavé de jolies pâtes à la purée de petits pois à la menthe – Pics de filets mignon de porc à la coriandre – Omelette au chocolat et aux épices – Pain d’épices aux tomates cerise et sirop de badiane – Ma version de la soupe de pois chiche du «jeudi saint» – Mes petits poissons d’avril – Sauce à l’ail chaude – Petite salade de fèves – Dessert aubergine – Le mojito destructuré ou bullito – Ma gelée d’oursins – «A sfumaccià» homard fumé au lentisque et à la myrte – Sphère de sauce au fromage corse – Soupe de pastèque à la vodka – Nouilles au poisson